サンプル（PDF）

2024年11月に開催された、第38回HAB研究機構市民公開シンポジウム「紅麹問題を機に考える-食の安全と安心-」の講演をまとめています。

　開会の挨拶
　　　寺岡 慧（東京女子医大名誉教授、HAB 研究機構理事長）
　1. 健康食品をどのように利用したらいいのか
　　　唐木　英明 先生（食の信頼向上をめざす会代表）
　2. 紅麹サプリメントの健康被害 －日本腎臓学会の調査から－
　　　猪阪　善隆 先生（大阪大学大学院医学系研究科腎臓内科学教授）
　3. 食品添加物等の安全性評価について
　　　川西　徹 先生（国立医薬品食品衛生研究所元所長、前食品安全委員会委員）
　総合討論
　あとがき
　　　鈴木　聡（HAB研究機構）

※画像をクリックすると内容のサンプル（PDFファイル）がご覧いただけます。